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乳清蛋白 - 谷胱甘肽與自由基

乳清蛋白 (Renewpro) 含有甘氨酸、谷氨酰胺和半胱氨酸三種胺基酸,是合成體內最重要的抗氧化劑 - 穀銧甘肽的物質。

穀銧甘肽需要在細胞內合成。原料為甘氨酸 (glycine),谷氨酰胺(glutamate)和半胱氨酸(cysteine) 三種胺基酸。甘氨酸(glycine)和谷氨酰胺(glutamate) 在食物中常見, 但半胱氨酸在食物中的含量就很少。再者,單獨的半胱氨酸很易氧化、在消化道上亦易被分解。因此要補充半胱氨酸便需要倚靠補充劑。其中一樣有效的營養補充劑 為乳清蛋白(Renewpro)。

乳清蛋白

乳清蛋白源於牛乳。新鮮的牛乳含有5-10%蛋白質;其中80%為乳蛋白(caesein)、20%為乳清蛋白。 乳蛋白可用來製造芝士。乳清蛋白則含有不同具生物活性的蛋白,包括乳鐵蛋白(lactoferrin)、乳白蛋白(lacto - albumin)等。當然亦包括了半胱氨酸。

乳清蛋白既然源於牛乳,因此牛乳的來源便很重 要;汚染的牛乳造出汚染的乳清蛋白。牛隻應該以草來飼養、不應以栗米來飼養、飼料亦不應被除蟲劑處理過。亦應該沒有被注射過荷爾蒙、抗生素等藥物。要乳清 蛋白具有生物活性,牛乳亦不應被高溫處理。Renewpro 內含的乳清蛋白就具備上述的各項條件。

功能

穀胱甘肽有很多的功能。簡單來說,可歸納為三大類 ,包括:

  1. 抗氧化功能(延緩衰老)
  2. 解毒功能
  3. 促進免疫功能(增強免疫力)

抗氧化功能令穀胱甘肽適用於退化相關的疾患,包括心臟病、動脈硬化、中風等病症。 在一個理想的情況下,當患者戒煙、保持良好的生活習慣和定時運動, 穀胱甘肽可逆轉動脈硬化。

我們不時接觸到污染、藥物及毒素。這些物質主要通過肝臟來解毒而經腎臟排泄出體外。解毒的過程需要穀胱甘肽。所以不難理解為什麼肝臟和腎臟在體內含有最多的穀胱甘肽。

沒有穀胱甘肽,我們基本上不能應付病毒或病菌。T淋巴細胞繁殖和功能都需依賴穀胱甘肽。

臨床應用

大量的研究顯示穀胱甘肽有臨床價值、 能幫助的以下的一些病患。

衰老

  • 柏金遜病
  • 老人癡呆症
  • 白內障
  • 黃班病變(macular degeneration)
  • 老人癌症(如前列腺癌)
  • 關節炎

消化系統

  • 腸道炎症
  • 肝炎
  • 營養不良
  • 胰臟炎
  • 胃潰瘍

免疫力毛病

  • 抗病毒(愛滋病、 肝炎、疱疹、傷風)
  • 病菌感染
  • 免疫力低下
  • 慢性疲勞症

呼吸毛病

  • 化痰(特別是慢性纖維化,哮喘)
  • 慢性支氣管炎
  • 肺氣腫
  • 肺纖維化

心臟

  • 預防心臟病
  • 預防中風
  • 預防動脈硬化
  • 逆轉動脈硬化
  • 預防再灌注

解毒

  • 解毒(藥物過量)
  • 解毒(煙、廢氣)
  • 解毒(污染,包括重金屬﹑除蟲劑)
  • 解毒(致癌物)

癌症

  • 預防癌症
  • 抑制瘤腫生長
  • 清除致癌物
  • 抑制DNA的氧化
  • 減低化療和幅射治療的副作用

新陳代謝

  • 促進運動表現
  • 促進受傷後的復元
  • 減低低密度脂蛋白的氧化

穀胱甘肽廣泛存於動植物中。麵包酵母、小麥胚芽和動物肝臟的含量極高,達10-1000亳克/100克,雞血含有 58-73 毫克/100克;豬血含有 10-15亳克/100克。蕃茄、菠蘿、黃瓜的含量也較高 (12-33亳克/100克),但甘薯、豆芽、洋蔥等食物含穀胱甘肽量則較低,然而穀胱甘肽較易氧化,且亦容易在腸胃道遭到破壞,因此饍食中的穀胱甘肽只 有少量被吸收入體內。再者,由於穀胱甘肽不能夠直接由細胞外進入細胞內,因此要增加體內穀胱甘肽的水平便不能够只倚賴食物。

穀銧甘肽對於放射線、放射性藥物或由於化療引起的白細胞減少等症狀能起到保護作用。穀胱甘肽能與有毒化合物、重金屬離子或致癌物相結合,中和它們,促其排出體外。 最近的研究發現穀胱甘肽亦有抗過敏作用。

 

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