油脂是人體不可缺乏的養份，單是細胞膜的主要成分，已是脂肪。可是，近年研究發現，多種過敏疾病原來跟食油息息相關，對身體細胞造成相當大危害，刺激免疫系統。在選購食油時必須要謹慎，降低身體被過敏源破壞的機會，以下三個標準能有助選擇遠離過敏疾病的食油。

1. 未經氫化食油

反式脂肪則是由「氫化」組成，目的是可保存更久，如植物牛油、人造奶油及酥油等，這些脂肪破壞了脂肪原來的分子結構，變成了反式脂肪，增加壞膽固醇、令細胞缺損、引起過敏、免疫力下降等問題。

過多的膽固醇積聚在血管壁上，會使血管栓塞、血壓上升。而OliMedi西班牙特級初榨橄欖油含有超過75%單元不飽和脂肪，有助脂肪代謝，降低血液的壞膽固醇LDL和甘油三脂含量，改善心血管健康。橄欖果實經採收、清洗、壓磨、抽取及分離步驟就可得到橄欖原油，密封瓶裝完全阻隔光線，減低氧化機會，保持橄欖油的味道及營養價值，適合涼拌或低溫慢火炒煮食。橄欖油更含有豐富的抗氧化成分，當中最重要的包括羥基酪醇hydroxytysol及橄欖苦苷Oleuropein，有助消除體內自由基，防止身體及細胞老化。

2. 蘊含豐富Omega-3

Omega-6 及Omega-3雖為人體所需的脂肪酸，但都市人飲食的習慣令其比例失衡，過多攝取Omega-6。當造成敏感的Omega-6前列腺素含量過高，容易刺激免疫系統過度反應，導致過敏症狀加劇。

Omega-3脂肪酸扮演着平衡者的角色，能在體內平衡免疫系統，改善過敏體質，所以過敏患者可適度補充Omega-3脂肪酸以減緩過敏症狀。Nutra Solution南極磷蝦油的Omega-3含量比魚油高出45%，在補充Omega-3的同時，也能減緩過敏反應。Omega-3磷脂分子結構與人體細胞膜相近，能優先傳送到細胞發揮效能，臨床證實服用磷蝦油後Omega-3所發揮的效能比服食魚油高出45%。不過，如對海洋過敏、哺乳期或懷孕婦女、正在服用抗血凝藥物或醫生處方藥物、長期病患者，請先諮詢醫生或專業人士意見方可服用。

3. 抗氧化

在高溫烹調時，常見的植物油，如粟米、葵花油等屬於多元不飽和脂肪酸，它們有非常不穩定的化學分子，尤其在高溫加熱下，會製造大量自由基，對身體的細胞造成很大傷害，直接影響免疫系統。要改善身體過敏症狀，要先讓自己體內具備強大的修復功能，復原被破壞的組織結構。若體內具備抗氧化能力，就能提高免疫功能。

OLIVIE Plus 30x所使用的橄欖生長於摩洛哥乾旱環境，其炎熱氣候、土質堅硬，加上乾燥缺水的環境壓力下，促使橄欖樹分泌更多抗氧物質羥基酪醇（Hydroxytyrsol）。這種抗氧化物容易被腸道吸收，抵抗自由基對身體的損害，其抗氧化能力（ORAC）為40000，是維他命C的16倍和兒茶素的5倍以上。羥基酪醇能夠抑制沙門氏菌、金黃葡萄球菌等害菌滋生，改善腸道健康。

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