English
你的購物車中沒有商品
健康護理Blogger
[橄欖油專題 ] 橄欖油 是敵是友?
揀選橄欖油 的三大誤區及一招要訣
13
8 月
8 月
[橄欖油專題 ] 橄欖油是敵是友?<br>揀選橄欖油 的三大誤區及一招要訣
許多人都知道橄欖油有益人體健康，但早前消委會做的橄欖油 報告，發現市面許多食油出現問題，包括驗出致癌物，長期可引致腫瘤；或發現塑化劑「DBP」，甚至超出食安中心的要求水平，當中便發現不少為橄欖油 ，詳情見:https://bit.ly/30RIFA5
其實揀選橄欖油 豈止要防範致癌物及塑化劑。美國小兒心臟外科醫生及暢銷書作者Dr. Steven Gundry最新提到揀選橄欖油 有三大誤區不可不慎。
Dr. Steven Gundry現身說法，雖然他是著名外科醫生，對人體結構暸如指掌，但曾一段日子，他仍受過胖困擾，比正常體重高七十磅，他百思不得其解：他已經常健身、嚴格飲食、亦每周跑步多次，甚至有參與半馬比賽。可是體重仍高舉不下。
但後來他發現，原來是他沒有進食適當的食油，這時他便發覺橄欖油 的好處，- 橄欖油的好處人所共知，不用多說，但Dr. Steven Gundry特別提及，橄欖油 含有的多酚是唯一可以穿透人體血腦屏的多酚，可好快速進入身體各處對抗自由基。另外，橄欖油吸收後，令人很快有飽肚感，間接減低脂肪積聚。簡單而言，橄欖油 的好處有：
- 控制體重
- 增加能量
- 紓緩關節痛症
- 滋潤及軟化皮膚
- 提升免疫力
- 控制三高，改善心血管健康
他甚至感慨地說：橄欖油 真的好，可說是宇宙間最好的食油!!!
但正如紅酒一樣，橄欖油 本身亦要分優質與劣質，如不懂箇中要訣，不但食用後得不到原來期待的效果，反有機會攝入許多未能預計的自由基，損害健康。
誤區1：不要單靠看最佳食用日期，要看生產或收成期
Dr. Steven Gundry說橄欖油 與其他天然食油一樣，愈放得久，內裏含有的營養及有效成分便會下降，而且內裏的抗氧化劑亦有機會氧化，反而會製造許多自由基致癌物，有礙健康。他強調橄欖油 的食用期最好是三年，故消費者不要光看最佳食用日期，最好購買的橄欖油有註明生產或收成期何時，並要在三年內食用。
誤區2：入樽地並不代表生產地
Dr. Steven Gundry 亦提到市面上有許多橄欖油 聲稱在「意大利入樽」其實並不代表是「意大利生產」它有可能來自世界來自四方八面的國家，只是在意大利入樽，絕不是品質的根據。
誤區3：來源地也要小心
但即使註明生產地，消費者也要小心。Dr. Steven Gundry特別指出如生產地多於一個，便要小心這橄欖油的品質，因這有可能要混雜了多產地、多個農區及多次收成的橄欖，出產日都可能不同。這絕對會影響品質及有效成分「多酚」的數量。
食橄欖油 便能獲一定保健效果?
Dr. Steven Gundry繼而亦道，橄欖油無異有許多好處，但都基於其本身是否優質，內裏是否含足夠的抗氧化多酚，特別是其中的抗氧化俵俵者—-羥基酪醇( hydroxytyrosol )。
如市面一般的特級初榨橄欖油，要達至保健抗病效果，建議的飲用量是每周一公升，對於地中海人士來說，食物甚麼都加橄欖油 ，可能進食很多，但對於美國或亞洲人士來說，要飲用這分量絕非易事，Dr. Steven Gundry也感到困難。
追尋優質橄欖油 的旅程：
要解決一周食用一公升橄欖油 的問題，必須要找尋一些含有超級高多酚水平的優質橄欖油。Dr. Steven Gundry隨後便分享自己尋覓這種超級橄欖油的故事。
當時他四處周遊各國。開始時他以為橄欖油 馳名皆因為「地中海飲食」，以為地中海國家的橄欖油 必屬佳品，但他發覺事實並不如此。地中海國家生產的橄欖油，含有的抗氧化物「多酚」其實並非最高。幾經搜尋，他發覺非洲的摩洛哥，才是最優質橄欖油 的寶庫。
Dr. Steven Gundry解釋：生長於摩洛哥超極端惡劣乾旱的土壤，植物在這超級惡劣環境下，遇強愈強，反而激發體內產生更多強力抗氧化物質──羥基酪醇( hydroxytyrosol ) 自保，對付逆境，其含量比一般橄欖油 多達30倍，羥基酪醇的來頭不簡單，不僅粒子小，抗氧化效能極高，抗氧化能力分別比葡萄籽及維他命C高出1倍及20倍。
一大要訣： 優質橄欖油 每周3.5湯匙 = 一般橄欖油每周一公升?
但正如上文所說，摩洛哥出產的超級特級初榨橄欖油 ，內含的強力抗氧化物質──羥基酪醇( hydroxytyrosol ) 比一般橄欖油多達30倍，故要達至原先保健抗病之效，可由原先每周一公升 (每天12湯匙)，大幅減至每每天半湯匙，亦已達至每周一公升特級初榨橄欖油 的功效!!!
故Dr. Steven Gundry建議每天飲用半湯匙摩洛哥的30倍特級初榨橄欖油 ，最好不要作任何加熱或烹調，已可以達至非常理想的保健抗病的效果。
想了解更多Dr. Steven Gundry的精彩分享，可參考：
https://enrichyourfood.com/textVersion190613A.php
羥基酪醇—抗氧化劑之王。
許多植物中都含有多酚（水果，蔬菜，豆類，堅果，蘑菇，藥草，香料等），但是橄欖果實是唯一包含生物活性多酚種類最多的植物性生物。其中包括橄欖苦苷，油橄欖，酪醇和羥基酪醇等。
而最新的科學研究發現，羥基酪醇是極強大的抗氧化劑，可以有效中和自由基的氧化，防治疾病，摩洛哥OLIVIE Plus 30X橄欖油 內，含豐富的羥基酪醇（hydroxytyrosol）不僅粒子細小，其抗氧化效能強勁，能抑制自由基形成，減低患癌風險。此產品獲USDA有機認証，並曾獲美國、英國、米蘭及上海等多項國際橄欖油大奬。
相關產品
價格: HKD $280.00
特價
價格: HKD $278.00 HKD $250.20
摩洛哥OLIVIE Plus 30X橄欖油 知多少？
對付三高：
含有最高抗自由基活性體，可減少低密度脂蛋白氧化，減慢血小板積聚及血栓形成，進而減少心血管病。當中所含的羥基酪醇能快速的被細胞吸收，對於壞的膽固醇（LDL）都有抑制的效果。研究顯示，服用兩個月可減胆固醇20%及三酸甘油脂30%。
幫助頑症復元：
橄欖油 能抑制腫瘤細胞增生(包括: MCF-7乳腺癌細胞 , HT-29結腸腺癌細胞和白血病HL-60細胞)，誘導腫瘤細胞凋亡，增加了化療和放射療法的功效
抗衰老：可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態。
可助細胞腺粒體(mitochondria)的生產，腺粒體是維繫細胞青春活力的重要因素
對抗腦部疾病:
所蘊含的橄欖多酚是極小的抗氧劑分子，能夠穿過血腦屏障。有效防預腦退化症及柏金遜症。
皮膚問題：
每天2湯匙配合每日2-3次的外敷可有效於2至6個月之間，有助改善牛皮癬問題。
通便：
於早餐前空腹食用2大湯匙，有利於排便
防細菌感染：
可抑制沙門氏菌、金黃葡萄球菌、肺癌球菌，抑制腸道和呼吸道細菌生長，有益人體健康
保護骨骼：
《臨床內分泌學和新陳代謝學期刊》的新研究顯示橄欖油 有效保護骨骼。當我們身體老化，所產生的自由基令骨細胞凋亡及組織流失，繼而出現骨質疏鬆問題。實驗證明，橄欖多酚的抗氧化功能有效抵禦自由基對骨骼細胞的侵害。另一方面，它們有效促進「造骨細胞」增生和提高其活性，保持「造骨細胞」和「蝕骨細胞」的平衡功能。
可參考網頁：https://www.olivie.ma/en/clinical-studies/
想知道更多健康食油的資料？可登以下網頁：
健康食油全面睇
相關文章
消委會教你揀橄欖油 邊款橄欖油不含致癌物？
【橄欖油】特級初榨與一般橄欖油有何分別？購買7大事項一定要知
天然大秘方 橄欖油可KO便秘？
