醫師總說，多喝牛奶可以強健骨骼、有益健康，然而「英國醫學期刊」（BMJ）今 天發表的1項以瑞典人為對象的研究顯示，大量飲用牛奶不僅較早死亡，女性更容易發生骨折。研究人員表示，兩者間的關聯或許純屬巧合，因此有必要展開進一步研究，但這項發現可能引發有關建議消費更多牛奶的質疑。 瑞典研究團隊分別對6萬1000名年齡介於39至74歲的女性，以及4萬5000名45到79歲的男性展開約20年及11年的追蹤。

這些志願參與研究者將自己的飲食及生活型態、體重、抽菸習慣、運動頻率、教育程度及婚姻狀況等細節提供給研究人員。 在這項漫長研究快要結束時，受測者中有2萬5500人死亡、2萬2000人曾經骨折。研究指出，攝取更多牛奶並沒有降低骨折的風險，反而「可能與較高死亡率有關」。根據研究，每天喝至少3杯牛奶的女性，在10年期間死亡率是千分之180；相較之下，不計牛奶攝取量的 女性死亡率則為千分之126。瑞典烏普薩拉大學（Uppsala University）研究共 同執筆人麥可森（Karl Michaelsson）告訴法新社，那些每天頂多飲用1杯牛奶的女性，死亡率是千分之110。

護骨不只是補鈣？

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維他命K2有效減慢骨質流失，其原理在於刺激人體的造骨細胞製造骨鈣素（Osteocalcin），促進骨骼合成。其次，維他命K2會激活MGP（Matrix Gla Protein）──一種負責把鈣導向骨骼、防止血管鈣化的蛋白，有效防止血管鈣化，降低心血管病風險。服用維他命K2更會令骨質密度下降速度減少84%，防止骨質疏鬆。

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