新年健康小食推介

過年應節食品雖然美味可口，但有不少多油多糖兼高脂，不想過年後上磅比自己的體重嚇一跳，就要小心選擇賀年食品，免墮致肥陷阱！疫情下，人人都是氣炸鍋小廚神，用氣炸鍋煮食不用油炸，更可大大減少油分攝取，減輕健康負擔。以下就為大家推介3款用氣炸鍋都可以輕鬆製作的健康賀年食品。

氣炸賀年糕點：

過年少不了進食糕點，但糕點不是糖分高，就是含有臘味等高鈉食材，熱量相當高。以蘿蔔糕為例，兩件的熱量已經相等於一碗白飯，若用油煎，熱量就會就進一步提高，因此適宜淺嚐。想吃得健康點，又怕蒸糕清淡，不妨試試用氣炸鍋翻熱！

做法：

1. 先將糕點薄切
2. 逐件鋪於氣炸鍋的炸籃內，糕點之間不要緊貼，預留少許距離
3. 以180焗8分鐘即可進食

小貼士：鹹點方面，選擇素蘿蔔糕、素芋頭糕等不含臘味的素食糕點，較低鈉更健康。

除了糕點，全盒内的小食亦是另一個致肥陷阱，很容易不知不覺越吃越多，導致糖分攝取量激增，想不妨試試用以下兩款糖分氣炸健康小食取代糖蓮子、糖冬瓜等高糖分食物吧！

琥珀合桃：

合桃含有豐富維他命C、B及E，及一連串礦物質，具有抗氧化、降膽固醇及改善心血管健康的功效，加入少量蜜糖及芝麻焗成琥珀合桃，便可製作出一個較健康的小食！

做法：

1. 煲一鍋熱水，水滾後加入合桃，煮5分鐘去除本身的苦澀味
2. 隔走水份後，輕輕抹乾合桃
3. 將合桃放入炸籃，以200度氣炸5分鐘，焗至乾身
4. 預備一隻碗放入合桃、適量蜜糖、芝麻攪勻
5. 將合桃鋪平於炸籃內，以300度焗15分鐘，每隔5分鐘拉出攪拌一下，讓合桃受熱更均勻
6. 完成後輕輕分開合桃，然後放涼，即可食用

小貼士：合桃雖然營養成份高，但同時脂肪含量亦不少，每100克合桃約有65克脂肪，因此營養師建議每天吃7顆，已達到足夠的脂肪攝取量。

生果乾：

生果乾是不少人喜愛的小食，但市面上不少乾果額有額外添加糖，想避免糖份超標，可自製無添加糖版本的生果乾！

做法：

1. 將蘋果、奇異果及車厘茄等蔬果切成約4mm厚的薄片
2. 將生果片鋪平於炸籃內，生果片之間預留少許距離
3. 以100度焗60分鐘，奇異果水分較多，如喜歡更香脆口感，可稍稍延長烤焗時間

小貼士：生果乾雖然沒有額外添加糖，但本身仍含有豐富果糖，建議不要進食超過營養師建議的生果攝取量，即成人每天進食兩分生果。