人類食用椰子油有悠久的文化歷史。椰子和棕櫚樹一樣，都生長在熱帶與亞熱帶地區。在波利尼西亞，人們每天都吃椰肉和椰子油，將椰子樹稱爲生命之樹。在菲律賓及斯里蘭卡等東南亞國家，當地居民不僅日常用椰子油烹飪，更將椰子油視爲一種傳統的自然療法。研究發現，這些以未精煉天然初榨冷壓椰子油爲主要食用油的居民，心臟普遍都很健康，心血管疾病風險也比一般人更少，三高等問題並不常見。椰子油對健康有什麽好處？看完本文你就能全部瞭解！

1. 保護心臟
研究發現，椰子油含有的飽和棕櫚酸能夠改善高密度脂蛋白HDL和低密度脂蛋白LDL的比例，減少容易受自由基氧化攻擊的LDL膽固醇數目，從而避免LDL積聚血管内，形成動脈硬化危害心血管健康。

2. 控制體重
點解椰子油可以幫你keep fit？因爲椰子油所含的脂肪大部分是飽和中鏈脂肪酸，燃燒較快，不會長時間積聚在血液之中。中鏈脂肪酸易消化吸收，能直接送到肝臟產生能量，促進新陳代謝。此外，中鏈脂肪酸也是大自然唯一的低熱量脂肪(6.8卡/克)，比其他脂肪更能充飢，有助控制體重。

3. 控制血糖
中鏈脂肪酸無需胰島素也能為細胞提供能量，有效防止糖尿病人血管病變，亦能提升胰島素分泌及細胞對葡萄糖的吸收，有助控制血糖。

4. 刺激甲狀腺分泌
椰子油的中鏈脂肪酸能重建細胞膜並增加酶的產量，促進T4轉換為T3荷爾蒙，從而刺激甲狀腺機能，改善病人畏寒、體溫下降、關節炎、失眠、記憶力衰退、水腫、疲勞及皮膚乾燥等情況。

5. 解毒，強化免疫系統
椰子油含有的飽和脂肪月桂酸是增進免疫力的強力推手，在母乳中亦有同樣成分。月桂酸是一種強效的抗微生物和抗病毒劑，衹在椰子油和棕櫚油等熱帶油中才大量存在。研究發現，椰子油具驚人的降毒能力，能減輕的毒素超過15種，可提高抵抗力，預防因毒素積聚導致的各種慢性疾病。

CoMed 有機初榨椰子油

6. 抗氧化延緩衰老
正因爲椰子油含92%飽和脂肪酸，在化學上十分穩定，還是一種強力的天然抗氧化劑，能減少多元化不飽和脂肪酸的過氧化反應，保護組織免受自由基破壞及延緩衰老。故此，椰子油不僅適合高溫煮食，也是理想的烘焙用油，能爲麵包糕點帶來獨特的椰子芳香。

7. 護膚護髮，改善皮膚炎症
椰子油除食用外也是極佳的皮膚護理用品：可外敷用作防晒油、按摩油、潤膚油、護髮油等；另外對傷口、皮膚敏感或濕疹等也有良好的消炎止痕效果。

推介食法：
1. 防彈咖啡：在早餐速溶或現磨咖啡中加入一大勺椰子油飲用，提供飽腹感，有助燃燒能量及提高注意力。

入門級生酮食譜：2款早餐+2款晚餐+防彈咖啡！

2. 椰香多士:用椰子油小火烘香多士，就會達到類似咖央多士的風味，又能避免攝入抹醬中過多的糖分。

3. 椰子油朱古力：以椰子油和椰漿代替牛油和鮮忌廉，融化成朱古力，適合全素者

4. 椰香咖喱：不少東南亞地區傳統都用椰子油爆香香料，再加入椰漿煮咖喱，能令椰香味更濃鬱，提升咖喱整體風味。