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柏金遜症
成因
柏金遜症（Parkinson's Syndrome）是因腦部衰退引起的神經系統疾病。1817年，根據一位名為Dr. James Parkinson (占士・柏金遜)醫生的記錄，描述病人容易跌倒、步態蹣跚、四肢震顫的症狀，此症因而得名。柏金遜症的成因目前尚不清楚，但普遍認為和遺傳與環境因子相關。家族中有柏金遜症患者的人較可能得到此病。柏金遜症在60嵗以上長者中較為常見，男性較女性容易患上此病。大多數病例為原發性，也有少數的繼發性柏金遜症是由藥物、腦部重創、金屬中毒等外因誘發。柏金遜症跟腦内一種名為黑質的部位有關。黑質負責製造一種名為多巴胺（Dopamine）的神經傳遞物質，但黑質病變時，多巴胺分泌減少，腦部便無法有效地指揮肌肉運動，身體就會不受控制、難以活動自如。根據報道，現時香港約有超過一萬二千名柏金遜症患者，並可能有增長趨勢。
症狀
一般而言，柏金遜症患者肢體僵硬、動作會變得遲緩、身體不受控制地震顫、走路跌跌撞撞、姿勢不穩，嚴重者更會口齒不清、吞嚥困難、不自主地做出動作，最後失去自我照顧能力。以上主要運動症狀合稱為柏金遜症候群。另外，失智症在病情嚴重的患者中相當常見，超過三分之一的病例也會發生抑鬱障礙和焦慮。其它可能伴隨的症狀包括知覺、睡眠、情緒問題等。
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診斷及治療
柏金遜症目前無法有效根治，初期症狀常用L-多巴治療，其效果降低後則與多巴胺激動劑配合使用。但病情惡化時，神經元持續流失，到了增加藥物也沒有治療進展的時候，醫生會考慮神經外科的腦深層刺激手術，利用微電極放電以減少柏金遜症候群。然而，對於柏金遜症的非運動症狀，如失眠或情緒焦慮等，手術治療成效有限。日常生活中的健康飲食和運動復健也可以改善一些病情。
有人體實驗研究發現，飲用氫水能有效預防和改善柏金遜症。因為氫水中的氫分子是極强的抗氧化分子，能消減纍積在腦部黑質的自由基，改善因身體衰老而出現的抗氧化能力下降問題；另外還能防止多巴胺分泌水平下降，預防黑質病變，並有保護神經作用。
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有研究發現，維他命E（生育三烯酚）複合物能減慢大腦的白質體病變，從而減低未來中風以及失智等腦部病變的風險。另外，維他命E確有效改善大腦機能，並且能幫助失智症患者維持更長的獨立生活期。因此，補充維他命E也能改善患有失智症的嚴重柏金遜症患者的生活質素。
吞嚥困難的嚴重柏金遜症患者，可以使用一些飲食輔助用品來幫助吞嚥，如食物增稠劑、可彎曲餐具和輔助食用盤等。Thick-It食物增稠粉無色無味、容易消化，能夠速溶於水或飲料中，將液體快速增稠，適合對液體吞嚥困難的患者，保證他們的進食安全；而 Sunshine可彎曲餐具可以向左向右任意角度彎曲，和帶有吸盤、可單手穩拿的Sunshine輔助食用盤一起使用，適合協調能力較差的長者和手部活動能力有限的柏金遜症病人。
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