脂肪肝

肝臟是人體第二大器官，其主要功能包括過濾血液中的有害物質（例如酒精及化學物）、製造膽汁以幫助分解脂肪、將葡萄糖轉化為肝糖、儲存營養（包括肝糖、維他命和礦物質）、調節膽固醇等等。

正常情況下，肝臟只含有少量的脂肪，約佔肝臟重量<5%。當脂肪大量積聚於肝臟，就會形成「脂肪肝」。

在香港，非酒精性脂肪肝相當普遍，華裔成年人的患病率為27.3%，而每年的發病率亦達3.4%，數字相當驚人。

很多人都會輕視脂肪肝，認為它只是單純的「過胖」，但數據顯示，脂肪肝其實有機會引起肝硬化、肝衰竭和肝癌，使肝完全失去功能，因此絕對需要及早預防或改善。

脂肪肝是有可能改善和逆轉的。

如果是酒精性脂肪肝，患者只需要戒酒，情況通常就會有所改善。

如果是非酒精性脂肪肝，就比較棘手，因為它沒有一個單一成因，所以只能盡量維持良好的生活習慣，例如均衡飲食、定期運動、控制體重等等，方能改善及預防。

除此之外，最近的研究亦發現維他命E能有效改善已形成的非酒精性脂肪肝。

亞太肝臟研究學會（APASL）曾於2013年發表過一份研究：

實驗對象	非酒精性脂肪肝患者
方式	實驗分為兩組，一組每日服食兩次維他命E（生育三烯酚）複合物，每次50mg（=1粒），再配合適量運動和改進膳食；另一組則只是進行適量運動和改進膳食。
結果	三個月後，維他命E組別患者的肝僵硬度（Liver Stiffness）下降達79%，效果比起另一組高達4倍。